📌 ‘백종원의 레미제라블’은 어떤 프로그램일까?
요즘 창업을 꿈꾸는 사람들이 많아졌죠? 하지만 요리를 잘한다고 해서 장사가 잘 되는 건 아니잖아요.
SBS 백종원의 레미제라블은 바로 그 부분을 짚어주는 프로그램이에요. 단순히 맛있는 음식을 만드는 게 아니라 **‘어떻게 하면 장사를 성공적으로 할 수 있을까?’**라는 현실적인 문제를 다루고 있어요.
이 프로그램의 가장 큰 특징은 진짜 장사를 해보면서 배운다는 점이에요. 참가자들은 요리뿐만 아니라 원가 계산, 고객 응대, 메뉴 선정, 매장 운영 전략 같은 장사에 필요한 모든 걸 경험하면서 실력을 키워가죠. 백종원 대표가 직접 코칭하면서, 요식업 창업의 현실을 그대로 보여주고 실전 감각을 익힐 수 있게 하는 것이 이 프로그램의 핵심이에요.
📌 11회까지의 이야기: 치열한 생존 경쟁!
백종원의 레미제라블은 처음 20명의 도전자들로 시작했어요. 매회 미션을 통해 실전 장사 능력을 검증하면서 참가자들이 점점 줄어들었죠.
특히 11화에서는 TOP6가 결정되면서 경쟁이 더욱 치열해졌어요. 이제 남은 6명의 도전자들은 마지막 시험을 거쳐 결승전에 오를 3명을 가려야 해요. 과연 누가 살아남을까요?
📌 12회: 최후의 1:1 데스매치, ‘나만의 낭만 포차’
12회에서는 TOP6 도전자들이 1:1 데스매치를 통해 결승행 티켓을 거머쥐기 위한 마지막 시험대에 올랐어요.
이번 미션의 주제는 **‘나만의 낭만 포차 운영하기’**였어요. 참가자들은 혼자서 요리부터 운영, 고객 응대까지 모든 걸 책임져야 하는 미션을 수행해야 했어요.
이전까지는 팀으로 협력하면서 장사를 했지만, 이번에는 오직 혼자의 힘으로 모든 걸 해내야 했어요.
백종원 대표는 이번 미션을 통해 **“과연 누가 가게를 열었을 때 살아남을 수 있을까?”**라는 질문을 던졌어요.
📌 12화 미션의 핵심 포인트
1) 긴장감 넘치는 대결 상대 선택
참가자들은 스스로 대결 상대를 선택하는 방식으로 1:1 매치를 진행했어요.
이 과정에서 예상치 못한 조합이 성사되면서 긴장감이 극도로 높아졌죠.
특히 한 참가자는 상대를 지목하면서 **"상당히 거슬린다"**라는 도발적인 발언을 했어요.
이 모습을 본 양식반 담임 셰프 윤남노는 **"이건 마치 래퍼들의 디스 배틀 같다"**라며 현장의 분위기를 표현했죠.
2) 메뉴 선정 & 장사 운영의 현실적인 어려움
각 도전자는 포장마차 컨셉에 맞는 자신만의 시그니처 메뉴를 준비했어요.
하지만 혼자서 모든 걸 해야 하는 만큼, 효율적인 메뉴 선정이 필수적이었어요.
✔ 조리가 복잡하면 손님을 오래 기다리게 만들 수 있고,
✔ 너무 단순하면 개성이 부족해서 경쟁력을 잃을 수 있기 때문이에요.
도전자들은 이런 고민 속에서 자신만의 스타일을 살린 음식을 준비했어요.
3) 손님 응대 & 실전 장사 능력 평가
이번 미션에서 참가자들은 요리뿐만 아니라 손님을 직접 응대해야 했어요.
✔ 주문을 받고,
✔ 음식을 제공하고,
✔ 손님의 반응을 살피며 개선하는 과정까지!
음식 맛은 기본이고, 서비스, 운영 속도, 분위기까지 종합적으로 평가됐어요.
이 모든 걸 혼자서 해내야 한다는 점에서 진짜 장사의 현실이 드러난 미션이었죠.
📌 준결승 결과: 결승행 TOP3 확정!
치열한 경쟁 끝에 결승전에 진출할 TOP3가 결정됐어요!
특별 심사위원으로 배우 이장우가 참여해 도전자들의 장사 실력을 평가했어요.
이장우는 실제로 요식업을 운영해본 경험이 있어서 현실적인 조언과 냉정한 평가를 해줬죠.
이제 남은 도전자들은 단 한 번의 미션을 통해
백종원의 레미제라블 최종 우승자를 가리는 결승전에 오르게 됩니다! 🎉
📌 13회 예고: 결승전, 최후의 장사왕은 누구?
다음 13화에서는 TOP3 도전자들이 결승전을 치르게 됩니다.
✔ 최종 미션은 어떤 형태로 진행될까?
✔ 완전한 독립 운영 vs. 협업 형태의 미션?
✔ 백종원이 마지막으로 강조할 핵심 포인트는?
💡 결승전에서 주목할 포인트
✅ 실제 창업을 염두에 둔 완전한 독립 운영 미션이 될까?
✅ 백종원이 직접 참여하는 실전 장사 테스트가 있을까?
✅ 이전 탈락자들이 깜짝 등장해 피드백을 줄 가능성?
지금까지 참가자들은 요리 실력뿐만 아니라 장사의 모든 요소를 배워왔어요.
그렇다면 최종 우승을 결정짓는 마지막 미션에서는 어떤 요소가 가장 중요한 기준이 될까요?
과연 최후의 장사왕은 누가 될 것인가?
결승전이 더욱 기대됩니다! 🎉
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